Além dos tintos: restaurateur do Vino! Balneário Camboriú escolhe 5 vinhos de coloração clara para os dias frios

Karina Preis sugere opções que também têm lugar na estação mais fria do ano

Com as temperaturas em queda em Balneário Camboriú, o frio tem levado boa parte das pessoas a trocar o cardápio por pratos mais quentes e reconfortantes. Mas na hora de escolher o vinho, o hábito costuma quase sempre ser o mesmo: o tinto.

A curadoria de vinhos do Vino! Balneário Camboriú, com mais de 200 rótulos disponíveis por taça ou garrafa, mostra que essa não é uma regra fixa. Karina Preis, restaurateur da casa, selecionou cinco vinhos de coloração mais clara que também dão conta do inverno.

1. Vinho branco Chardonnay

Encorpado e com passagem por carvalho, o Chardonnay do Novo Mundo é a escolha para acompanhar o Arroz de Polvo, finalizado com caldo de carne, ervas frescas e tentáculos de polvo grelhado.

2. Rosés de Provence ou do Alentejo

Estruturados o suficiente para carnes leves, harmonizam com a Burrata Gratinada, servida com molho pomodoro e tomate cereja, e com a Moqueca, um caldo do mar com pescada, leite de coco, azeite de dendê, pimentões, cebola e especiarias, que pede um vinho com corpo, mas sem tanino.

3. Riesling

Vinho branco que expressa nuances que vão do cítrico e mineral até notas tropicais e melosas, com frescor sempre presente. Harmoniza com o Camarões Al Pil Pil, novo prato do cardápio, puxado no azeite com alho, cebola chalota e pimenta dedo de moça.

4. Sauvignon Blanc

Fresco e cítrico, é a indicação para harmonizar com o cremoso risoto de Gorgonzola com Pera em calda e Nozes.

5. Espumante Moscatel

Mais doce, harmoniza com a Torta de Maçã com Sorvete da Casa, sobremesa clássica do cardápio.

“Pensar em tinto assim que o frio chega é quase um clichê. As pessoas fazem essa associação automática, mas não existe essa regra. O vinho certo é uma questão de gosto, não de estação”, conclui Karina Preis.

SERVIÇO

Vino! Balneário Camboriú
Endereço: Rua 3.122, nº 221, Centro, Balneário Camboriú (SC)
Horário: segunda a sábado, das 17h30 às 23h30
Reservas: Instagram @vinobalneariocamboriu ou WhatsApp (47) 8802-3686

SOBRE O GRUPO VINO!
Com o objetivo de democratizar o consumo de vinhos a preço acessível, o Grupo Vino! inaugurou a primeira unidade em 2015. A partir de 2019, passou a expandir a operação para outros estados brasileiros e hoje conta com mais de 60 unidades de bares de vinhos espalhadas pelo Brasil.